冬至大菜-白切鸡做好才胜利一半,要想好吃,还

发表时间:2018-12-24

白切鸡,对我而言,是最具仪式感的一道菜,不之一,从小到大,只有逢年过节妈妈才会舍得宰自己养的鸡,每次做的都是白切鸡。所以,小时候最盼望过节,由于过节就有鸡肉吃,嘿嘿!至今,在我脑海里白切鸡都是跟节日,喜庆,快乐连接在一起的一道菜。

步骤:

1.鸡处理干净,把鸡脚塞肚子里。

白切鸡

当初在外工作多年,平时想吃白切鸡就能轻易吃到的时候,过节我还是会习惯做一道白切鸡,因为对我而言,那是家,那是幸福,如果过节不吃白切鸡,这个节是不完整的!

材料:

5.而后把鸡完全放进水里,中大火煮5分钟,不用盖盖子。

2.锅里放水,水量要能没过整鸡的,水里放3片姜,葱结,不放鸡,先把水烧开。

4.提着鸡头,把整鸡放进水里5秒,提起来,再重复2次,总共3次高下。

走地鸡1只,姜1个,葱1把,油适量,酱油适量,盐适量,冰水(没有就冷水)

不理解白切鸡的人,觉得这有什么好吃的,不过白水煮肉。殊不知比起炖,炒,焖,要做好白切鸡并没那么简单,时间把控不好肉不熟或者过老,还有灵魂所在的蘸料,都是有讲究的。

这个冬至,不管做其余的什么大菜,硬菜,白切鸡断定要做的。